Ursa Minor – Fiano

Come la stella Polare che guida il viandante nel cielo notturno, Ursa Minor brilla nel calice con un giallo paglierino intenso, una luce calda e rassicurante. Al naso, si rivela con un bouquet complesso ed elegante, avvolgendo i sensi con profumi di frutti maturi e fiori, note di albicocca e agrumi, un accenno di nocciola tostata e dolci sentori di miele d’acacia.

Al palato, Ursa Minor si presenta fresco, pieno e armonioso, con una morbidezza bilanciata e un’eccellente persistenza aromatica. Ogni sorso si apre come un viaggio che culmina in un finale molto piacevole, lasciando un’impronta che perdura, come una costellazione che veglia silenziosa sopra di noi.

Le uve, raccolte a mano nella prima metà di ottobre, vengono trattate con cura e rispetto. Dopo la decantazione a freddo, il mosto fermenta in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata, conservando la purezza e l’intensità dei suoi aromi. Un affinamento su fecce fini per alcuni mesi, seguito da un periodo in bottiglia, completa la sua evoluzione, rendendo Ursa Minor un vino longevo, che guadagna profondità con il passare degli anni, come una stella che brilla sempre più intensamente nel tempo.

Ursa Minor, la costellazione della Piccola Orsa, è strettamente legata al mito della stella Polare, simbolo di stabilità e di guida per chi naviga e si orienta nel cielo notturno. Questo legame con la stella fissa nel nord, che per secoli ha guidato esploratori e viaggiatori, richiama la natura del Fiano DOCG, un vino longevo, costante nella sua qualità, che si evolve e migliora con il tempo come una presenza rassicurante e luminosa.