Chepheus – Rosato

Come il regale bagliore di una stella all’alba, Cepheus si svela nel calice con un colore rosato pallido, elegante e delicato. Al naso, incanta con un bouquet fruttato e armonioso, che evoca fragranze di frutti maturi, dolci come un racconto antico.

Al palato, Cepheus si presenta secco ed equilibrato, di grande persistenza, un vino che sa restare impresso. Ogni sorso sorprende, culminando in un retrogusto di fragola e frutti rossi che persiste come un eco dolce e deciso.

Le uve, raccolte con cura a mano a fine ottobre, vengono lavorate con attenzione per preservare la freschezza e l’integrità dei sapori. Dopo una sofficissima pressatura, il mosto di sgrondo decantato a freddo fermenta, rivelando la purezza delle sue note. Segue un periodo di affinamento in serbatoi d’acciaio e un passaggio in bottiglia, conferendo al vino un bassissimo contenuto di solfiti e una qualità che si esprime appieno nel tempo.

Cepheus è un rosato che porta con sé l’eleganza e la forza di un sovrano celeste, un vino che racconta di un regno senza tempo, lasciando una traccia sottile ma incancellabile, come le stelle che decorano il suo nome.