Centaurus – Aglianico

Come il mitico centauro che unisce forza e saggezza, Centaurus si presenta nel calice con un rosso rubino profondo, denso come il manto di un’antica foresta. Al naso si svela con un bouquet intenso e caratteristico, un’esplorazione di aromi che richiamano il sottobosco, con sentori speziati che ricordano antichi sentieri e terre selvagge.

Al palato, Centaurus è asciutto e corposo, con tannini perfettamente equilibrati che avvolgono il gusto senza prevaricare. Ogni sorso è un invito a scoprire la sua struttura solida e persistente, che si conclude con un finale amabile e avvolgente, lasciando un ricordo vivo come il galoppo di un eroe leggendario.

Le uve, raccolte a mano nella prima metà di ottobre, vengono trattate con cura e dedizione. La macerazione sulle bucce, per oltre quindici giorni, avviene con rimontaggi manuali giornalieri, un rito che segue i ritmi della tradizione. Successivamente, il vino si adagia per maturare in botti di castagno dell’Irpinia, poi in acciaio, e infine riposa in bottiglia, dove trova la sua forma definitiva.

Non filtrato, con bassissimi solfiti, e senza alcun chiarificante animale, Centaurus conserva la sua purezza originale, rivelandosi in tutta la sua autenticità. È un vino che custodisce la forza delle sue origini, pronto a raccontare il proprio viaggio e a lasciare un’impronta indelebile come la leggenda del centauro.